Ketika membicarakan sumber protein, buah-buahan mungkin bukan yang pertama kali terlintas di benak. Namun, beberapa jenis buah memiliki kandungan protein yang relatif lebih tinggi dibandingkan yang lain, dan salah satu buah berprotein yang menarik untuk dibahas adalah nangka (Artocarpus heterophyllus). Buah tropis berukuran besar ini tidak hanya dikenal karena rasa manisnya yang khas dan aromanya yang kuat, tetapi juga karena kandungan proteinnya yang cukup signifikan untuk ukuran buah. Mari kita eksplorasi lebih lanjut mengenai potensi nangka sebagai sumber buah berprotein.
Nangka, baik dalam kondisi muda (nangka muda atau tewel) maupun matang, mengandung protein. Namun, kandungan protein akan sedikit berbeda tergantung pada tingkat kematangannya. Nangka matang, yang biasa dikonsumsi sebagai buah segar, mengandung sekitar 1 hingga 1.7 gram protein per 100 gram. Sementara itu, nangka muda yang sering diolah menjadi sayur atau masakan gurih, memiliki kandungan protein yang sedikit lebih tinggi, berkisar antara 2 hingga 2.8 gram per 100 gram. Meskipun angka ini tidak setinggi sumber protein hewani atau legum, nangka tetap merupakan buah berprotein yang menarik untuk dimasukkan dalam diet Anda, terutama jika Anda mencari variasi sumber protein nabati.
Keunggulan nangka sebagai buah berprotein juga terletak pada kandungan nutrisi lainnya. Nangka kaya akan serat, vitamin C, vitamin B kompleks, kalium, dan magnesium. Kombinasi protein dengan nutrisi-nutrisi penting ini menjadikan nangka sebagai pilihan makanan yang padat gizi. Bagi para vegetarian dan vegan, nangka muda bahkan sering digunakan sebagai pengganti daging karena teksturnya yang berserat dan kemampuannya menyerap bumbu dengan baik. Olahan nangka muda seperti gudeg atau pulled jackfruit menjadi contoh populer bagaimana buah berprotein ini dapat diolah menjadi hidangan yang lezat dan mengenyangkan.
Meskipun nangka bukanlah sumber protein utama dalam diet, kontribusinya sebagai buah berprotein yang unik, lezat, dan kaya nutrisi tidak dapat diabaikan. Menambahkan nangka dalam berbagai bentuk olahan ke dalam menu makanan Anda dapat membantu meningkatkan asupan protein nabati dan memberikan variasi yang menarik dalam diet sehari-hari. Jadi, jangan ragu untuk menikmati nangka sebagai bagian dari pola makan sehat dan seimbang Anda, dan rasakan manfaatnya sebagai salah satu buah berprotein yang istimewa.