Bagi atlet, bahan bakar adalah segalanya. Pilihan karbohidrat yang tepat menentukan apakah seorang atlet akan memiliki daya tahan yang stabil atau cepat kelelahan (bonking). Sumber Energi pilihan bagi atlet profesional, terutama mereka yang berfokus pada daya tahan (endurance), adalah Gandum Utuh. Kandungan karbohidrat kompleks yang tinggi dan kaya serat membuat gandum utuh sangat ideal untuk menjaga kadar glukosa darah tetap stabil selama sesi latihan panjang dan kompetisi.
Gandum utuh dikenal sebagai karbohidrat dengan indeks glikemik rendah hingga sedang. Ini berarti karbohidrat di dalamnya dicerna secara perlahan. Pelepasan glukosa yang bertahap ini memastikan pasokan glukosa yang stabil ke otot dan otak. Kontras dengan karbohidrat sederhana yang memberikan lonjakan cepat, Gandum Utuh menawarkan Sumber Energi yang berkelanjutan, mencegah crash energi yang bisa merusak performa.
Mekanisme ini sangat penting untuk atlet maraton, pesepeda, atau triatlon. Dengan Gandum Utuh, atlet dapat mengoptimalkan penyimpanan glikogen mereka—bentuk simpanan karbohidrat di otot dan hati—sebelum perlombaan (carb-loading). Glikogen yang tersimpan ini kemudian dilepaskan perlahan selama aktivitas, memungkinkan atlet menjaga intensitas tinggi untuk waktu yang jauh lebih lama.
Selain karbohidrat, Gandum Utuh menyediakan vitamin B kompleks, termasuk Tiamin dan Niasin. Vitamin ini berperan penting dalam mengubah karbohidrat menjadi energi seluler (ATP) di mitokondria. Tanpa vitamin B yang memadai, metabolisme energi menjadi kurang efisien, mengurangi kemampuan atlet untuk memanfaatkan Sumber Energi yang mereka konsumsi.
Kandungan seratnya juga membantu atlet secara tidak langsung. Serat mendukung kesehatan sistem pencernaan dan mikrobiota usus, yang merupakan kunci untuk penyerapan nutrisi yang efisien. Usus yang sehat memastikan bahwa vitamin, mineral, dan karbohidrat dari Gandum Utuh diserap maksimal ke dalam aliran darah dan tersedia untuk digunakan oleh otot.
Sumber Energi yang stabil ini juga berdampak pada fungsi kognitif. Selama latihan intensif, otak membutuhkan glukosa yang stabil. Gandum Utuh memastikan pasokan glukosa yang merata, membantu atlet mempertahankan fokus, membuat keputusan yang cepat, dan menjaga motivasi, terutama di fase-fase akhir kompetisi.
Studi nutrisi olahraga yang dipublikasikan oleh International Society of Sports Nutrition pada 15 Juli 2025, merekomendasikan Gandum Utuh sebagai karbohidrat pilihan dalam program diet atlet. Studi tersebut menunjukkan bahwa konsumsi karbohidrat kompleks IG rendah sebelum latihan panjang menghasilkan endurance yang lebih baik dibandingkan karbohidrat IG tinggi.
Oleh karena itu, memilih Gandum Utuh adalah Strategi Diet yang cerdas bagi siapa pun yang membutuhkan performa fisik yang konsisten dan tahan lama. Dengan menyediakan kombinasi karbohidrat kompleks, serat, dan vitamin B, gandum utuh adalah fondasi nutrisi yang tak tergantikan, memastikan atlet memiliki Sumber Energi yang tepercaya untuk mencapai batas kemampuan mereka.